Många av oss slänger mat utan att veta varför. Vi är osäkra på hållbarheten och väljer att spara hellre än att riskera matförgiftning. Det hände mig ofta tills jag började hålla koll på mina köttfärssåser. Nu sparar jag pengar och slänger mycket mindre mat. Frågan hur länge håller köttfärssås i kylen är faktiskt viktigare än vi tror när vi lagar mat för familjen och planerar veckomiddagarna hemma.
Hur länge håller köttfärssåsen egentligen?
Köttfärssåsen håller 2 3 dagar i kylen om du förvarar den rätt. I frysaren kan den stå i upp till 3 månader. Jag använder alltid glasburkar med lufttät lock och skriver datumet på locket med penna (det tar två sekunder och hjälper mig att hålla ordning på vad som är gammalt).
Rätt sätt att förvara och använda rester
Låt såsen svalna innan du sätter den i kylen. Varma rätter höjer temperaturen i kylskåpet och gör att andra matvaror kan bli dåliga snabbare. Frys gärna portioner i små behållare så blir det enkelt att värma upp bara det du behöver.
Jag använder mina rester på nya sätt. En dag gör jag köttfärssåspasta, nästa dag lasagne eller shepherd's pie. Det sparar både tid och pengar, och det känns roligt att skapa nya rätter från gamla (även om det ibland blir lite improvoserat).
- Värm alltid såsen till minst 75°C innan servering
- Låt svalna i rumstemperatur högst 2 timmar
- Portionera i småbehållare för snabbare kylning
- Etikettera varje burk med datum
Varningssignaler att se upp för
Din näsa vet ofta redan innan hjärnan gör det. En sur eller besynnerlig lukt är första tecknet på att något inte stämmer. Titta också på färgen om den ser brunare eller slemmigare ut än vanligt, är det dags att slänga den. Vita eller gröna prickar betyder mögel, och då går såsen direkt i skräpet.
Jag har aldrig blivit sjuk av köttfärssås, och det vill jag fortsätta med. En enkel regel: om du är osäker, slå den. Det är inte värt det.
Enkla tips för vardagen
Gör dubbla mängd när du lagar köttfärssås.Hälften äter du idag,hälften frysas in.Detta tar knappt längre tid men ger dig en helt gratis middag senare.Jag gör det nästan varje gång,och det är mitt bästa sparande i köket.
Köp också vakuumförpackningstassar om du fryser mycket De håller såsen längre och tar mindre plats i frysboxen Det är en liten investerng som betalar sig snabbt när du minskar matsvinn och behöver laga middag mindre ofta.
