Hur länge kan du förvara tillagad kyckling i kylen

Förra söndagen hade jag flera vänner på middag. Vi åt utsökt hemlagad kyckling, men då frågade jag mig själv på vägen hem: hur länge håller tillagad kyckling i kylen egentligen? Det visade sig att svaret var enklare än jag trodde. Tillagad kyckling förvarad i kylen håller vanligt omkring 3 till 4 dagar om du förvarar den rätt. Det handlar mest om några enkla rutiner som gör både dig och dina gäster säkra.

Förvaringen gör skillnaden

Snabb avkylning är hemligt nummer ett, skulle jag säga. Dela upp kycklingen i mindre portioner direkt efter maten och ställ dem i kylen inom två timmar. Stora bitar behöver längre tid att kallna, så mindre portioner gör jobbet lättare och snabbare. Använd sedan lufttäta behållare eller väl förslutna påsar. Märk alltid behållarna med datum ett litet tips som sparar tid senare (tro mig, du glömmer vilken dag det var). Denna enkla rutin håller bakterier borta och ger dig ro i sinnet.

Värm säkert, och smart

När du värmer rester måste kycklingen nå minst 75 grader helt igenom. En snabb lukt-test räcker inte för att se om den är OK bakterier syns och luktas inte alltid. Håll den varm ovanför 60 grader under serveringen eller kall under 4 grader, aldrig bara i rumstemperatur. Undvik att värma samma rest flera gånger; värm bara det du ska äta nu.

Spara längre genom frysning

Vill du spara kyckling längre än 4 dagar? Frys in resten inom 1 till 2 dygn för bästa resultat. Frysad kyckling håller flera månader och smaken förblir god om den är väl packad.

Vanliga frågor

• Kan jag lukta mig till om den är dålig? Nej. Vissa bakterier luktar inte. Följ tidsregeln istället.
• Hur länge för kall kycklingsallad? Samma 3 till 4 dagar om den förvaras kylad och lufttätt.
• Minskar jag matsvinn genom små portioner? Ja. Du äter bara det du behöver och frysning blir enkel.

Mitt tips? Säker framför sparsam. Om du är osäker, kasta den. Dina hembjudningar blir mycket mer avslappnade när du vet att maten är säker och att du gjort rätt.