Många av er frågar mig hur man omvandlar matskedar till gram när ni lagar mat hemma. Svaret på "hur många gram är en matsked" är inte helt enkelt det beror helt på vilken ingrediens du använder. En matsked motsvarar ungefärlig 15 ml volym, men vikten varierar mellan 5 och 20 gram beroende på ingrediensens densitet. Här på bloggen vill jag göra det enkelt för er att förstå detta.
Så mycket väger olika ingredienser
Låt mig visa er några vanliga ingredienser från mina egna recept. Mjöl väger cirka 9 gram per matsked när det inte är packat (viktigt att bara fylla skeden utan att trycka ner). Socker är tyngre och väger omkring 12-15 gram per matsked. Smör väger cirka 14 gram, medan honung är ännu tyngre med omkring 20 gram per matsked.
Varför skiljer det sig så mycket? Densiteten spelar huvudrollen här. Honung är tjockare och tätare än socker, så samma volym väger mer. Det är därför två ingredienser som fyller en sked lika mycket kan ha helt olika vikt.
Ett praktiskt tips från min egen köksvardag: packa aldrig mjöl när du fyller skeden. Låt det falla löst ned. För vätskor som mjölk eller vatten nivåerar du bara skeden med en kniv så den blir helt plan. Det här fungerar bra för de flesta av mina recept här på bloggen.
Behöver du egentligen en våg?
Många undrar om en köksväg är nödvändig. Svaret beror på vad du lagar. För enkla vardagsrecept på min blogg som grytor, soppor och enklare desserter räcker skedar helt utmärkt. Du behöver inte köpa något dyrt.
Men för bakning är det ofta annorlunda. Bakning kräver mer noggrannhet eftersom proportionerna spelar större roll för slutresultatet. En matsked mjöl för lite eller för mycket kan faktiskt påverka hur brödet eller kakan blir.
Statistik visar att ungefär 70 procent av svenska hemmakockar saknar köksväg och de klarar sig helt fint. Du kan testa mina recept utan att investera i nya redskap. Börja med skedar och se hur det går. Om du märker att något inte fungerar bra, kan du alltid köpa en väg senare.
Det viktigaste är att du experimenterar och lagar mat som du tycker är gott. Det är det som gör matlagning roligt och personligt för var och en.
