Kall sås till lax och potatis är en klassisk svensk rätt som passar perfekt till både vardagsmiddagar och fest. Det är exakt den sortens mumsig mat som folk söker efter när de bläddrar på recept. Såsen tar bara några minuter att mixa ihop och blir ännu godare om den får dra lite i kylskåpet. Den här receptsamlingen passar perfekt för dig som gillar enkel, lättlagad mat (och vem gör det inte?).
Ett enkelt recept att testa själv
Här är en grundrecept på kall sås som fungerar underbart till både gravad och ugnsbakad lax.
Ingredienser (4 portioner):
- 2 dl crème fraîche
- 1 dl majonnäs
- 2 msk dijonsenap
- 1 knippe färsk dill, finhackad
- Saft från ½ citron
- Salt och peppar efter smak
Gör så här: Rör ihop alla ingredienser i en skål. Smaka av med salt och peppar. Låt såsen dra minst 30 minuter i kylskåpet innan servering så blandas smakerna perfekt.
Två enkla varianter gör såsen mer intrssant. Med senap: öka senapen till 3 msk för skarpare smak. Med citrus: tillsätt zest från en lime för extra friskhet. Båda passar utmärkt till potatis och lax.
Lagring: Förvara såsen i en lufttät burk i kylskåpet upp till tre dagar. Blir bara godare dag två, det är nästan som att det är gjord för det.
Gör den vegansk eller anpassad
Inte alla älskar lax, och det är helt okej. Byt ut fisken mot rostade svampar eller marinerad tofu båda fungerar utmärkt med kall sås.
Crème fraîche kan enkelt bytas mot havregrädde eller kokosgrädde för vegansk version. Smaken förändras bara lite, och resultatet blir lika gott. Lägg till äppelbitar eller feta för extra smak utan att göra det komplicerat.
Det fina med kalla såser är att de fungerar perfekt med både varma och kalla rätter. En varm potatis med kall sås skapar en härlig kontrast. Anpassa receptet efter det du har hemma istället det är ju poängen med personlig matlagning.
