Kycklingfilé i ugn 175 grader så blir det perfekt

Kycklingfilé i ugn vid 175 grader är perfekt vardagsmat för familjer som läser Karins blogg. Receptet tar bara 25 35 minuter och blir aldrig tråkigt. Du kan laga det på många sätt beroende på vad familjen tycker om (och jag säger inte att det är svårt).

Rätt tid och temperatur gör skillnaden

175 grader är den magiska temperaturen för saftiga kycklingfiléer. Vid denna värme blir köttet genomstekt utan att torka ut. Nyckeln är innertemperaturen på 74 grader Celsius då vet du att maten är både säker och god.

Tjockare filéer behöver längre tid än tunna. En 1 1,5 cm tjock filé tar cirka 25 minuter. Om du använder två centimeter tjocka filéer räknar du med 30 35 minuter istället.

Tjocklek	Tid vid 175°C	Innertemp
1 1,5 cm	25 minuter	74°C
2 cm	30 35 minuter	74°C
Med grönsaker	+5 10 minuter	74°C

Så gör du den hemma

Börja med att värma ugnen till 175 grader. Lägg kycklingfiléerna i en ugnsform och krydda med salt, peppar och vitlök. Häll lite olja eller smör över för att det ska bli saftigt (det är viktigt för smaken).

Ett praktiskt knep: täck formen med aluminiumfolie första 15 minuterna. Det håller vätskan kvar. Sedan tar du bort folien så att kycklingen får lite färg och blir fin.

När tiden är slut låt köttet vila i fem minuter innan du serverar. Det gör att saften stannar kvar i stället för att rinna ut på tallriken.

Variationer som passar din familj

Lägg grönsaker i samma form morötter och broccoli fungerar bra. Då blir det en hel måltid på ett ställe. Du kan också marinera kycklingen i yoghurt och curry för något annorlunda.

Vegetarisk variant? Byt till tofu eller halloumi. Samma temperatur och tid fungerar perfekt.

Vanliga frågor från läsarna

• Blir det torrt? Nej, om du använder termometer och inte överstekar. 74 grader är ditt mål.
• Kan jag frysa det? Ja, förpacka rå filé i portionspåsar. Tina i kylen innan tillagning.
• Vad gör jag om någon är allergisk? Receptet är naturligt gluten- och laktosfritt om du använder olja istället för smör.
• Hur ofta kan jag laga det? Gärna två gånger i veckan. Det är snabbt och barnen tycker om det.